TON RIMBAU

Ton Rimbau, viticultor del Penedès y fundador de la bodega que lleva su nombre, es reconocido por hacer funcionar sus viñas como un bosque por el sistema de permacultura y vinos sin intervención, con certificación ecológica. Su primer vino embotellado fue considerado el segundo mejor vino blanco de España por Jancis Robinson. El Porcellanic Vi Dolç Natural 2011 obtuvo 17,5 puntos sobre 20 de Robinson, y el vino dulce natural de 2012 fue apadrinado por Josep Roca. Además, la revista Omnivore lo nombró mejor viticultor de 2020. Sus vinos se venden en restaurantes de renombre como El Celler de Can Roca, Noma y Disfrutar, con distribución en 28 países. Producción de 10.000 botellas.