A Porcellànic, el projecte de Ton Rimbau, treballem amb una premissa molt senzilla però radical: elaborar vi sense tòxics. Això significa no utilitzar productes que, tot i que estiguin permesos en la viticultura ecològica, deixen residus tant al raïm com a la terra.
Un exemple molt clar és el coure. Tradicionalment s’ha fet servir per combatre malalties de la vinya, però el seu impacte va molt més enllà de la planta. Aquests residus acaben entrant al nostre organisme i filtrant-se per la terra fins a arribar al mar. Allà danyen ecosistemes tan fràgils i essencials com la posidònia, on s’han detectat altes concentracions d’aquest metall.
La nostra manera de treballar demostra que és possible cuidar la vinya i produir vi de qualitat sense recórrer a aquests elements. És una aposta conscient per la salut, per la terra i pel mar.
Vins d’alta expressió, sense sulfits, d’agricultura neta. Ecològics, amb sistema de permacultura, elaborats amb raïm d’alta maduració.
