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Vendimia manual, recogida cuando nos avisan
las abejas el primer día de luna menguante y
decreciente en días fruta. Uva pasificada,
botrificada y velo de flor, todo en viña.
Prensado en prensa neumática al 50%,
fermentación lenta a temperatura ambiente,
fermentación maloláctica.
VARIEDAD
100% Macabeu, año de plantación 1988
ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Vilobí del Penedès
SUELO
Parcelas “Cal Roget Jove”
CRIANZA
18 meses en un depósito de inoxi y damajuanas
CARACTERÍSTICAS
Blanco, natural, dulce, muy aromático, fresco y
mineral
PROPIEDADES
Alcohol: 14,5 % Vol. ATT: 6 g/l
Azúcar residual: 222 g/l
Edición limitada: 560 botellas
89,00 €
CONSERVACIÓN:
Almacenar en posición vertical en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y de los cambios bruscos de temperatura.
CONSUMO:
Si pensamos o sabemos que el vino ha sido agitado, hay que dejarlo un mínimo de dos días en posición vertical en un lugar fresco y seco, sin vibraciones.
Va tapado con DIAM MITIK. Una vez abierto, el vino puede consumirse durante 15 días o más, pero bajará la intensidad y persistencia de los sabores.
No guardarlo en la puerta de la nevera para evitar que sea agitado.
MARIDAJE RECOMENDADO:
Este vino dulce marida perfectamente con todo tipo de pastelería. Es largo, persistente, y acompaña idealmente quesos azules como Camembert y Gorgonzola, foie, Mid Cuit, chocolates con alto porcentaje de cacao. Este vino dulce también se puede ofrecer como aperitivo, ofreciendo una experiencia única en cada copa.
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