Vendimia manual, con luna menguante y
decreciente en días fruta, 15 días de
maceración con el 100% de pieles y raspón a
temperatura controlada, prensado suave al
50%, fermentación alcohólica con levaduras
autóctonas en depósitos de inox,
fermentación maloláctica.
VARIEDAD
100% Merlot, año de plantación 1981
ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Vilobí del Penedès
SUELO
Parcela Conde Moy, arcillo-calcáreo a 224 m de
altitud
CRIANZA
12 meses en depósito de acero inox, afinado en
botellas de cerámica sumergidas en agua
CARACTERÍSTICAS
Tinto, natural, tranquilo, muy intenso, mineral y
estructurado
PROPIEDADES
Alcohol: 13,5 % Vol. ATT: 5 g/l
Edición limitada: 363 botellas
89,00 €
CONSERVACIÓN:
Almacenar en posición vertical en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y los cambios bruscos de temperatura.
CONSUMO:
Si pensamos o sabemos que el vino ha sido agitado, hay que dejarlo un mínimo de dos días en posición vertical en un lugar fresco y seco, sin vibraciones.
El tapón tiene garantía de hasta 30 años. Una vez abierto, el vino puede consumirse durante 15 días o más, pero bajará la intensidad y persistencia de los sabores.
No guardarlo en la puerta de la nevera para evitar que sea agitado.
MARIDAJE RECOMENDADO:
Este vino marida perfectamente con todo tipo de platos fuertes. Como vino vivo, puede experimentar variaciones, lo que lo hace aún más especial. Es largo, sabroso y persistente, y acompaña idealmente Civet, pies de cerdo a la brasa, arroces de montaña, entrecot y muslo de cordero al horno.
Este Merlot destaca por su complejidad aromática y su color violeta, es corpulento, sedoso y fruta en estado puro, ofreciendo una experiencia única en cada copa.
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