Vendimia manual, con luna menguante y
decreciente en días fruta, prensado suave al
50% y posterior desfangado estático de un
día. Fermentación lenta a temperatura
ambiente con suave battonage inicial de 3
semanas en depósito de inox, fermentación
maloláctica.
VARIEDAD
100% Xarel·lo, año de plantación 1984
ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Guardiola de Font-rubí.
SUELO
Parcela La Llaona 292 m de altitud
CRIANZA
12 meses en depósito de inox, afinado en botellas
de cerámica sumergidas en agua
CARACTERÍSTICAS
Blanco, tranquilo, muy profundo y mineral
PROPIEDADES
Alcohol: 15 % Vol. ATT: 6 g/l
Edición limitada: 1.085 botellas
89,00 €
CONSERVACIÓN:
Almacenar en posición vertical en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y los cambios bruscos de temperatura.
CONSUMO:
Si pensamos o sabemos que el vino ha sido agitado, hay que dejarlo un mínimo de dos días en posición vertical en un lugar fresco y seco, sin vibraciones.
El tapón tiene garantía de hasta 30 años. Una vez abierto, el vino puede consumirse durante 15 días o más, pero bajará la intensidad y persistencia de los sabores.
No guardarlo en la puerta de la nevera para evitar que sea agitado.
MARIDAJE RECOMENDADO:
Este vino marida perfectamente con todo tipo de platos. Como vino vivo, puede experimentar variaciones, lo que lo hace aún más especial. Es largo, sabroso y persistente, y acompaña idealmente carne asada y pescados grasos.
Este Xarel·lo destaca por su complejidad aromática, ofreciendo una experiencia única en cada copa.
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