Vendimia manual, con luna menguante y
decreciente en días fruta, prensado al 50%
con posterior desfangado estático en frio de
un día, fermentación en depósitos de inox a
temperatura ambiente, cada proceso se hace
según la luna.
Este vino es la mejor expresión salvaje de los
Porcellànic
VARIEDAD
100% Xarel·lo, año de plantación:
La Serra 2003
Sota Serra 1973
ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Guardiola de Font-rubí
SUELO
Arcillo-calcáreo, parcelas:
La Serra 306 m de altitud
Sota Serra 295 m de altitud
CRIANZA
12 meses en depósito de inox, afinado en botellas
de cerámica sumergidas en agua
CARACTERÍSTICAS
Blanco, natural, tranquilo, muy intenso y mineral
PROPIEDADES
Alcohol: 13 % Vol . ATT: 5.8 g/l
Edición limitada: 979 botellas
85,00 €
CONSERVACIÓN:
Almacenar en posición vertical en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y de los cambios bruscos de temperatura.
CONSUMO:
Si pensamos o sabemos que el vino ha sido agitado, hay que dejarlo un mínimo de dos días en posición vertical en un lugar fresco y seco, sin vibraciones.
El tapón tiene garantía de hasta 30 años. Una vez abierto, el vino puede consumirse durante 15 días o más, pero bajará la intensidad y persistencia de los sabores.
No guardarlo en la puerta de la nevera para evitar que sufra movimientos.
MARIDAJE RECOMENDADO:
Este vino marida perfectamente con todo tipo de platos poco cocinados. Como vino vivo, puede experimentar variaciones, lo que lo hace aún más especial. Es intenso, sabroso y persistente, y acompaña idealmente un buen marisco como las ostras frescas y mejillones. Este Xarel·lo destaca por su complejidad aromática, ofreciendo una experiencia única en cada copa.
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